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Ingredientes
- 1 kg de macaxeira (aipim ou mandioca) descascada e cortada em pedaços
- 500g de carne de charque dessalgada e desfiada (ou carne seca)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 xícara de requeijão cremoso
- 1 xícara de queijo coalho ou queijo muçarela ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo
- Cozinhe a macaxeira em água com sal até ficar bem macia. Escorra e reserve.
- Em uma panela, cozinhe a carne de charque em água até que ela fique macia.
- Troque a água algumas vezes para dessalgar a carne. Em seguida, desfie a carne e reserve.
- Em outra panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem dourados.
- Adicione a carne desfiada e refogue por mais alguns minutos.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Em um refratário untado com manteiga, faça uma camada com metade da macaxeira cozida.
- Cubra com uma camada de requeijão cremoso.
- Adicione a carne de charque refogada sobre o requeijão.
- Coloque o restante da macaxeira por cima da carne.
- Polvilhe o queijo coalho ou mussarela ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 a 25 minutos ou até gratinar e dourar o queijo.
- Retire do forno, polvilhe salsinha picada por cima para dar um toque fresco e sirva quente.
Dicas
Ao dessalgar a carne de charque, lembre-se de trocar a água algumas vezes durante o processo de cozimento para remover o excesso de sal, tornando-a mais saborosa e equilibrada no prato final