Melhor época para comprar milho: já está no tempo do São João?
Comprar milho na época certa faz toda a diferença para quem quer preparar receitas tradicionais do São João com sabor e qualidade. Mas afinal, qual é a melhor época para comprar milho e como escolher o melhor para a festa?
Neste artigo, vamos tirar essas dúvidas e dar dicas práticas para você aproveitar o milho fresco, congelar corretamente e ainda entender um pouco mais sobre a festa do São João.
Qual a melhor época para comprar milho?
A melhor época para comprar milho é durante os meses que antecedem o São João, geralmente entre final de maio e começo de junho. Nesse período, o milho está na safra, fresquinho e mais barato.
Comprar milho fora dessa época pode significar grãos mais secos, menos saborosos e até com preço mais alto. Por isso, vale a pena aproveitar o pico da safra para garantir milho de qualidade para suas receitas juninas.
Como escolher milho com casca
Ao escolher milho com casca, observe alguns pontos importantes:
- A casca deve estar verde e úmida, sem manchas secas ou amareladas.
- As folhas devem estar firmes, envoltas ao milho, sem sinais de ressecamento.
- Os fios de seda (barbas) precisam ser úmidos, com cor marrom clara, não escuros ou secos.
- Pressione levemente a espiga para sentir os grãos, que devem estar firmes e cheios.
Seguindo essas dicas, você garante milho fresco e saboroso para suas receitas.
Pode congelar milho para fazer comida junina?
Sim, o milho pode ser congelado para conservar a qualidade e facilitar o preparo das comidas juninas. Para isso:
- Descasque o milho e retire os fios de seda.
- Cozinhe o milho por alguns minutos (blanching) para preservar textura e sabor.
- Corte os grãos da espiga ou congele a espiga inteira, envolta em filme plástico.
- Armazene no freezer em embalagem adequada para evitar queimaduras.
Assim, você pode preparar pamonha, curau, canjica e outras delícias na hora que quiser, mesmo fora da safra.
Quando é o São João?
O São João é comemorado no dia 24 de junho, mas as festas e celebrações geralmente começam no início de junho e vão até o final do mês.
Saber quando é o São João ajuda a planejar suas compras e preparos para aproveitar a festa com tudo fresquinho e gostoso.
