Nem soja nem aveia: o leite vegetal mais saudável e barato do mercado é outro
Quando falamos em leite vegetal, a maioria das pessoas pensa logo em leite de soja ou leite de aveia.
Mas existe uma opção ainda mais saudável, barata e fácil de preparar em casa: o leite de girassol. Quer saber por que ele é a melhor escolha? Vamos explicar.
Por que o leite de girassol é o mais saudável?
Pouco conhecido, ele é rico em nutrientes, tem um sabor suave e custa bem menos do que outras alternativas.
O leite de girassol se destaca por três motivos principais:
- Rico em nutrientes essenciais – As sementes de girassol são fontes de vitamina E, um potente antioxidante, além de magnésio, que ajuda na saúde muscular, e gorduras boas, importantes para o coração.
- Livre de antinutrientes – Diferente da soja, que contém fitatos (compostos que dificultam a absorção de minerais), o leite de girassol não tem esses componentes em grande quantidade.
- Fácil de digerir – Ele é mais leve para o estômago do que o leite de aveia, que pode causar desconforto em pessoas sensíveis ao glúten.
Ele pode substituir o leite de vaca?
Sim. Pode ser usado em vitaminas, café, molhos, bolos e pães.
Quanto custa o leite de girassol?
Um dos maiores benefícios desse leite vegetal é o preço. Mas lembre-se: é uma média de valor que muda nas mais diversas regiões.
Enquanto um litro de leite de amêndoas ou castanha pode custar mais de R$ 20, o leite de girassol sai por cerca de R$ 3 por litro quando feito em casa.
- 1 xícara de sementes de girassol custa aproximadamente R$ 5
- Com essa quantidade, é possível fazer 1,5 litro de leite
- O custo final por litro fica em torno de R$ 3,30
Ou seja, é uma alternativa muito mais econômica do que a maioria dos leites vegetais industrializados. Vale o teste.
Como fazer leite de girassol em casa?
Preparar esse leite caseiro de girassol é simples e rápido. Veja o passo a passo:
Ingredientes para fazer leite de girassol caseiro
- 1 xícara de sementes de girassol sem sal
- 3 xícaras de água filtrada
- 1 pitada de sal (opcional)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Como fazer leite de girassol em casa
- Deixe as sementes de girassol de molho por 8 horas para melhorar a digestão e a absorção dos nutrientes.
- Descarte a água do molho e bata as sementes com 3 xícaras de água filtrada no liquidificador por 2 minutos.
- Coe o leite usando um pano limpo ou um coador de voal.
- Armazene na geladeira por até 3 dias.
O resíduo que sobra pode ser aproveitado em receitas como panquecas, bolos e biscoitos.
O leite de girassol é melhor do que outras opções?
Comparado a outros leites vegetais, o leite de girassol é mais barato, fácil de preparar e nutritivo.
- O leite de soja tem um bom teor de proteína, mas contém antinutrientes que podem dificultar a absorção de minerais.
- O leite de aveia é rico em fibras, mas pode conter traços de glúten e ter um índice glicêmico mais alto.
- O leite de amêndoas é saudável, mas muito caro para fazer em casa.
O leite de girassol se destaca por ser uma alternativa acessível, nutritiva e sem grandes restrições alimentares.
