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Ingredientes
- INGREDIENTES COSTELA DE PORCO
- 1 kg de costela de porco
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 xícara de molho barbecue (caseiro ou pronto)
- INGREDIENTES MOLHO BARBECUE OUTBACK
- 1 xícara de ketchup
- 1/2 xícara de vinagre de maçã
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
Modo de preparo
- MODO DE PREPARO COSTELA
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Tempere a costela com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em uma tigela, misture todos os temperos restantes.
- Esfregue essa mistura temperada por toda a superfície da costela.
- Coloque a costela envolva de papel alumínio.
- Leve ao forno.
- Asse por cerca de 2 a 3 horas.
- Retire a costela do forno e pincele generosamente com o molho barbecue.
- Retorne a costela ao forno, sem o papel alumínio, e asse por mais 15 a 20 minutos, até que o molho esteja caramelizado e a carne fique bem dourada.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar ou desfiar.
- MODO DO MOLHO BARBECUE OUTBACK
- Em uma panela, misture todos os ingredientes.
- Leve a panela ao fogo médio e deixe ferver, mexendo ocasionalmente.
- Reduza o fogo para baixo e deixe o molho borbulhar suavemente por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando.
- Desligue o fogo e deixe o molho esfriar antes de usar.
- Armazene em um recipiente com tampa na geladeira por até 1 semana.
