Preferidas
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz arbóreo (próprio para risoto)
- 500 gramas de cogumelos (shiitake, cogumelo-de-paris, portobello)
- 1 cebola bem picadinha
- 5 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes (ou caldo de cogumelo, se preferir)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Mantenha o caldo de legumes em uma panela aquecido sem esfriar.
- Coloque metade da manteiga em uma panela em fogo médio, doure a cebola com alho, adicione o cogumelo, deixe cerca de 10 minutos até que liberem água, adicione o arroz.
- Coloque o vinho e deixe evaporar uma parte, mexa bem, adicione o caldo de legumes restante aos poucos, deixando evaporar para colocar mais.
- Faça isso até que o arroz chegue no ponto, o que demora em torno de 25 minutos.
- Sirva.
Dicas
Decore com cheiro verde.
