Preferidas
Ingredientes
- Ingredientes do recheio
- 500g de calabresa
- 5 dentes de alho
- 1 cebola
- 2 tomates
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Orégano a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 120 g de requeijão
- Ingredientes da massa
- 500 ml de leite integral
- 500 ml de água
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de sal
- 3 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- Ingredientes para empanar
- 2 ovos
- Farinha panko a gosto
Modo de preparo
- Retire a pele das calabresas e passe por um ralo grosso.
- Transfira para uma panela e refogue até elas ficarem douradinhas.
- Adicione o alho, a cebola e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente os tomates sem sementes e cortados em cubos e refogue novamente.
- Tempere com sal, pimenta, orégano, o cheiro-verde e cozinhe por mais alguns minutos.
- Desligue o fogo e junte o requeijão. Reserve.
- Em uma panela grande, coloque o leite, a água, a manteiga, o sal e leve para ferver em fogo alto.
- Assim que ferver, abaixe o fogo e despeje a farinha.
- Misture vigorosamente até formar uma massa firme e homogênea.
- Transfira para uma bancada lisa e enfarinhada e espere amornar.
- Em seguida, amasse um pouco e faça bolinhas do tamanho que preferir.
- Recheie cada bolinhas com o creme de calabresa frio e modele as coxinhas.
- Passe nos ovos batidos e na farinha panko.
- Leve para fritar em óleo quente até ficarem douradas.
Dicas
Coloque um pouco de ervas finas na farinha panko para dar um sabor a mais para a coxinha!