Preferidas
Ingredientes
- 500g de camarão fresco, limpo (o fresquinho é melhor!)
- 2 xícaras de arroz arbóreo (esse é o segredo do risoto!)
- 1 cebola média picadinha
- 3 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara de vinho branco seco (dá um gostinho todo especial)
- Aproximadamente 4 xícaras de caldo de peixe ou de legumes
- 1 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (de boa qualidade, hein?)
- 3 colheres de sopa de manteiga
- Sal, pimenta-do-reino e limão para temperar os camarões
- Salsinha ou coentro para decorar (opcional)
Modo de preparo
- Camarões: Tempere os camarões com alho, sal e limão. Reserve um pouquinho.
- Refogando: Numa panela grande, derrete uma colher de manteiga e refoga a cebola até ficar transparente. Adiciona o arroz arbóreo e deixa fritar um pouquinho.
- Adicionando Líquidos: Coloca o vinho branco e deixa evaporar. Aí, vai adicionando o caldo aos poucos, mexendo sempre. Continua até o arroz ficar al dente.
- Camarões: Em outra panela, frita rapidamente os camarões na manteiga restante. Só até ficarem rosados, tá?.
- Finalizando o risoto: Quando o arroz estiver pronto, mistura os camarões, o queijo parmesão, o creme de leite e a última colher de manteiga. Mexe bem para ficar cremoso.
- Servindo: Acerta o sal, coloca um pouquinho de pimenta-do-reino e decora com salsinha ou coentro.
Dicas
E tá pronto! Um risoto de camarão cremoso e super saboroso. Perfeito para um jantar especial. Aproveita! 🍤🍚💛
