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Ingredientes
- 1 kg de costela de porco (pode ser em pedaços ou inteira)
- 1/2 xícara de molho de soja (shoyu)
- 1/4 xícara de mel
- 1/4 xícara de ketchup
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz (ou vinagre de maçã)
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim (opcional, para dar sabor)
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha picada para decorar (opcional)
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture o molho de soja, o mel, o ketchup, o alho picado, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim (se estiver usando) e a pimenta-do-reino.
- Essa mistura será o molho agridoce.
- Adicione as costelas de porco ao molho e certifique-se de que elas fiquem bem revestidas.
- Cubra a tigela com papel-filme e leve à geladeira para marinar por pelo menos 30 minutos ou, idealmente, durante a noite, para que a carne absorva bem o sabor.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Retire as costelas da marinada e coloque-as em uma assadeira ou refratário, reserve a marinada.
- Asse as costelas no forno preaquecido por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que estejam cozidas e douradas, virando-as ocasionalmente para que cozinhem por igual.
- Enquanto as costelas assam, coloque a marinada reservada em uma panela pequena e leve ao fogo médio.
- Deixe ferver e cozinhar por alguns minutos até que o molho engrosse um pouco e adquira uma consistência agridoce.
- Se necessário, você pode adicionar um pouco de água para ajustar a espessura do molho.
- Quando as costelas estiverem prontas, retire-as do forno e pincele generosamente com o molho agridoce.
- Se desejar, polvilhe cebolinha picada por cima para decorar.
Dicas
Sirva as costelas de porco agridoce acompanhadas de arroz, legumes ou salada, conforme o seu gosto
