Macarrão com molho branco sem glúten
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Esse macarrão com molho branco sem glúten é perfeito para quem tem restrições alimentares, mas não abre mão do sabor. Cremoso e delicioso, ele prova que é possível comer bem sem preocupações.
Como fazer macarrão com molho branco sem glúten?
- Para o macarrão:
- 250g de macarrão sem glúten (penne, espaguete ou fusilli)
- 1 litro de água
- 1 colher (chá) de sal
- Para o molho branco:
- 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 xícara (chá) de leite (pode ser vegetal, se preferir)
- 1 colher (sopa) de amido de milho ou farinha de arroz
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
- 50g de queijo parmesão ralado (opcional)
- Cozinhando o macarrão.
- Em uma panela, ferva a água com sal.
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
- Escorra e reserve.
- Preparando o molho branco.
- Em uma panela, aqueça a manteiga ou o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Dissolva o amido de milho ou a farinha de arroz no leite e despeje na panela.
- Mexa constantemente em fogo baixo até engrossar.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Se desejar, adicione o queijo parmesão ralado e misture até derreter.
- Finalizando o prato.
- Misture o molho branco ao macarrão cozido.
- Sirva quente, finalizando com mais queijo ou ervas frescas.
Qual a vantagem de comer macarrão sem glúten?
O macarrão sem glúten é uma excelente opção para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten, pois evita reações adversas como inchaço, desconforto digestivo e inflamação intestinal.
Além disso, ele pode ser uma escolha mais leve para quem deseja reduzir o consumo de glúten na alimentação.
Qual o melhor macarrão sem glúten?
O melhor macarrão sem glúten depende da textura e do sabor desejado.
O macarrão de arroz é uma opção neutra e leve, enquanto o de milho é mais firme e saboroso. O macarrão de quinoa ou grão-de-bico tem maior valor nutricional e mais fibras.
Por que macarrão sem glúten quebra?
O macarrão sem glúten quebra com mais facilidade porque não contém a elasticidade proporcionada pelo glúten, essencial para a estrutura da massa.
Cozinhar com cuidado, mexer menos e não ultrapassar o tempo de cozimento ajudam a evitar que ele se desmanche.
