Mocotó com feijão
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Receita de mocotó com feijão simples, fácil e bem limpinho que dá um toque ainda mais especial para o teu almoço. Essa receita nordestina vai conquistar o coração de todos os brasileiros.
Como fazer mocotó com feijão?
- 1 mocotó (pata de boi) limpo e cortado em pedaços
- 2 xícaras de feijão branco
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde picado
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Água suficiente para cobrir os ingredientes
- Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha) para finalizar
- Deixe o feijão branco de molho em água por aproximadamente 8 horas ou durante a noite.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- Adicione os pedaços de mocotó e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente os tomates, o pimentão, as folhas de louro, sal e pimenta-do-reino. Mexa bem.
- Escorra o feijão que estava de molho e adicione-o à panela.
- Cubra todos os ingredientes com água e deixe cozinhar em fogo médio até que o mocotó e o feijão estejam macios. Isso pode levar algumas horas. Verifique o nível da água ocasionalmente, adicionando mais se necessário.
- Ajuste o sal e a pimenta-do-reino conforme necessário.
- Quando o mocotó e o feijão estiverem bem cozidos, desligue o fogo e adicione o cheiro-verde picado.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco, se desejar.
- Esta receita de mocotó com feijão é uma deliciosa combinação de sabores e texturas, ideal para refeições reconfortantes em dias frios.
🙂 SIMPLES: Caldo de mocotó
Como fazer a limpeza do mocotó?
A limpeza do mocotó, que é a pata do boi, é um passo crucial para garantir uma boa preparação do prato. Primeiro, é importante remover todos os pelos que podem estar presentes na pele.
Isso pode ser feito queimando-os levemente sobre a chama do fogão ou com uma maçarico culinário, seguido de uma raspagem cuidadosa.
Após esse processo, é essencial lavar o mocotó em água corrente para remover quaisquer resíduos. O próximo passo é colocar o mocotó em uma panela grande com água fria e deixar ferver por alguns minutos.
Essa fervura inicial ajuda a soltar sujeiras e impurezas. Descarte essa água e repita o processo se necessário. Finalmente, o mocotó deve ser lavado novamente em água corrente.
Agora, ele está pronto para ser utilizado em diversas receitas, garantindo um sabor e textura ideais, livres de impurezas.
Mais alguma dúvida de como preparar mocotó com feijão?
