Molho branco para macarrão sem queijo ralado que encanta as titias
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Receita de molho branco para macarrão sem queijo ralado que é a melhor coisa desse mundo, você vai querer comer todos os dias de tão bom que fica. Vem conosco e confira todo o passo a passo de como preparar em poucos minutos.
Como fazer molho branco para macarrão sem queijo ralado?
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite (pode ser substituído por leite de amêndoas ou soja para uma versão vegana)
- 1 folha de louro
- Noz-moscada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de levedura nutricional (opcional, para um sabor mais próximo do queijo)
- Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e misture continuamente por cerca de 2 minutos, até formar uma pasta homogênea e dourada. Essa mistura é chamada de roux e ajudará a engrossar o molho.
- Aos poucos, adicione o leite à mistura, batendo constantemente para evitar a formação de grumos. Introduza a folha de louro e continue a cozinhar em fogo baixo, mexendo frequentemente, até que o molho comece a engrossar, cerca de 10 minutos.
- Remova a folha de louro. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto. Para um sabor mais próximo do queijo, adicione a levedura nutricional, se estiver usando. Misture bem para incorporar todos os sabores.
- Deixe o molho cozinhar por mais alguns minutos, até atingir a consistência desejada. Ajuste os temperos, se necessário.
- Despeje o molho quente sobre o macarrão cozido de sua escolha e misture bem para cobrir todas as massas. Sirva imediatamente..
- Esta receita de molho branco sem queijo é uma alternativa saborosa e versátil, perfeita para aqueles que buscam reduzir o consumo de laticínios ou para dietas específicas, mantendo a cremosidade e o sabor rico tradicionalmente associados ao molho branco.
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Como substituir o queijo do molho branco no macarrão?
Para substituir o queijo no molho branco simples do macarrão, mantendo a cremosidade e o sabor rico que caracterizam esse prato, uma ótima opção é o uso de creme de leite ou leite de coco, para quem busca alternativas vegetais.
O creme de leite confere ao molho uma textura suave e aveludada, enquanto o leite de coco adiciona uma nota levemente adocicada e exótica, sem comprometer a consistência.
Para enriquecer o molho e aproximar-se do sabor umami do queijo, pode-se adicionar levedura nutricional, que oferece um gosto queijo e é rica em vitaminas B.
Outra alternativa é o uso de purê de castanhas, como caju, previamente demolhado e processado até obter uma textura cremosa, que além de sabor, acrescenta nutrientes ao prato.
Essas substituições não apenas mantêm a essência do molho branco, mas também introduzem novas camadas de sabor, tornando o macarrão uma delícia inclusiva para todos os paladares.
Mais alguma dúvida de como preparar molho branco para macarrão sem queijo ralado?
