Paella com arroz de risoto
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Essa paella com arroz de risoto oferece uma versão simplificada de um prato tradicionalmente complexo. Com ingredientes simples e um método de preparo descomplicado, esta receita é perfeita para diversos momentos.
Como fazer paella com arroz de risoto?
- Caldo de camarão
- 1,5 litros de água
- Cebola
- Aipo
- Louro
- Cascas dos camarões
- Risoto
- 200 gr de camarão
- 150 gr de anéis de lula
- 150 gr polvo pré cozido e cortado em rodelas
- 100 gr vieiras
- 360 gr de cebola picada
- 100 gr tomate pelado
- 100 gr de aipo
- 80 gr de manteiga
- 1,5 litros de caldo de camarão
- 200 ml de vinho branco seco
- 140 ml de azeite de oliva
- Sal, pimenta do reino branca e salsinha a gosto
- Misture em uma panela, todos os ingredientes do caldo de camarão, deixe ferver em fogo médio por 40 minutos.
- Coe e reserve.
- Refogue a lula, o camarão e as vieiras com metade do azeite.
- Acrescente metade do vinho branco e reserve.
- Refogue a cebola com metade da manteiga.
- Acrescente o arroz e refogue por alguns minutos.
- Adicione o vinho e deixe evaporar.
- Acrescente o tomate pelado.
- Junte, aos poucos, o caldo de camarão fervente.
- Junte os frutos do mar após 12 minutos.
- Deixe cozinhar por mais 4 a 5 minutos e retire do fogo.
- Acrescente a salsinha, o restante da manteiga e do azeite.
- Acerte o tempero com sal e pimenta e sirva.
Quais acompanhamentos combinam com paella com arroz de risoto?
Além de ser um prato principal muito fácil de preparar, você pode combinar a paella com arroz de risoto com diversos acompanhamentos.
Para complementar seu sabor único, opções como uma salada fresca de folhas verdes, temperada com um vinagrete leve, fornecem um contraste refrescante.
Outra alternativa é oferecer uma seleção de petiscos tradicionais espanhóis, como azeitonas marinadas, presunto serrano ou queijos curados.
Para quem busca uma refeição mais sofisticada, um bom vinho harmoniza perfeitamente com esse prato. Para quem é mais ousado, uma boa sangria também vai muito bem.
Além disso, você também pode servir essa receita com pães artesanais, como ciabatta ou baguete, para absorver os sucos saborosos da paella.
Você pode preparar os acompanhamentos que mais lhe agradarem e que complementam os sabores ricos e vibrantes da paella.
