Pão de aveia sem glúten
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O pão de aveia sem glúten é uma opção rápida e saudável para o café da manhã. Feito na frigideira, essa receita fica pronta em apenas 15 minutos e é perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. A aveia confere uma textura macia e deliciosa.
Como fazer pão de aveia sem glúten?
- 2 xícaras de farinha de aveia sem glúten
- 1/2 xícara de farinha de arroz
- 1/4 xícara de fécula de batata
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo (ou outro adoçante de sua preferência)
- 1/4 xícara de óleo (ou azeite)
- 1 xícara de água morna
- 1 ovo
- 1 colher de chá de vinagre de maçã (opcional, para ajudar na fermentação)
- 1/4 xícara de sementes de chia ou linhaça (opcional, para dar mais textura)
- Em uma tigela grande, misture as farinhas de aveia, arroz, fécula de batata, o fermento biológico seco, o sal e o açúcar.
- Em um recipiente separado, bata o ovo, o óleo e o vinagre (se estiver usando). Adicione a água morna e misture bem.
- Acrescente a mistura líquida aos ingredientes secos e misture até formar uma massa homogênea. Se desejar, adicione as sementes de chia ou linhaça para dar mais textura.
- Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada (preferencialmente com farinha de arroz ou aveia sem glúten).
- Cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora ou até que a massa tenha crescido.
- Preaqueça o forno a 180°C e asse por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que o pão esteja dourado e ao inserir um palito, ele saia limpo.
- Retire o pão do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.
- Sirva o pão de aveia sem glúten ainda morno ou em temperatura ambiente.
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Qual a farinha de aveia que não tem glúten?
A farinha de aveia sem glúten é produzida a partir de aveia certificada como livre de contaminação cruzada com trigo ou outros grãos que contêm glúten.
A aveia em si não contém glúten, mas frequentemente é processada em instalações que também manuseiam trigo, o que pode resultar em contaminação.
Tem como tirar o glúten da aveia?
Embora a aveia em si seja naturalmente livre de glúten, ela pode ser contaminada durante o cultivo, colheita e processamento, devido ao contato com grãos que contêm glúten.
Não é possível "tirar" o glúten da aveia depois que ela já foi contaminada. Para pessoas com intolerância severa ao glúten ou doença celíaca, é importante escolher aveia com certificação de ser livre de glúten.
Quais são os pães que não contêm glúten?
Os pães sem glúten são feitos com farinhas alternativas como farinha de arroz, farinha de milho, farinha de amêndoas e farinha de tapioca. Além disso, muitas receitas também utilizam amido de batata, fécula de batata e polvilho.
Esses pães são uma excelente opção para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten, oferecendo sabor e textura similares aos pães tradicionais, mas sem risco de contaminação com glúten.
