Salada de repolho macerado ótima para seu almoço de hoje
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Receita de salada de repolho macerado que vem direto de Brusque, em Santa Catarina. Esse prato, com inspiração alemã, faz sucesso na Fenarreco, OktoberFest e várias outras celebrações do estado. Confira, abaixo, quais são os ingredientes e o modo de preparo: perfeito demais.
Como fazer salada de repolho macerado?
- 1 repolho médio (aproximadamente 500g), fatiado finamente
- 1 cenoura média, ralada
- 1/2 cebola roxa, fatiada finamente
- 1/4 xícara de vinagre de maçã
- 1/4 xícara de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de sementes de mostarda (opcional)
- Salsa ou coentro fresco picado para decorar
- Em uma tigela grande, combine o repolho fatiado, a cenoura ralada e a cebola roxa.
- Em uma panela pequena, aqueça o vinagre de maçã, a água, o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino. Leve a mistura ao fogo médio até que o açúcar se dissolva completamente. Se desejar, adicione as sementes de mostarda para um sabor extra.
- Despeje a mistura quente de vinagre sobre os vegetais na tigela. Mexa bem para que todos os ingredientes sejam cobertos pela solução de maceração.
- Deixe a salada repousar à temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos, mexendo ocasionalmente para redistribuir o líquido e garantir que todos os vegetais marinem por igual.
- Após o repouso, escorra qualquer excesso de líquido da salada, se necessário. Regue com azeite de oliva e misture bem. Prove e ajuste o tempero, se necessário. Decore com salsa ou coentro fresco picado antes de servir.
- Esta salada de repolho macerado é uma excelente opção de acompanhamento refrescante e levemente ácido, perfeito para churrascos, piqueniques ou como um complemento crocante para sanduíches e wraps.
👏 FEZ SUCESSO: Salada de repolho cremosa
Qual o segredo da salada de repolho diferente para churrasco?
A chave para uma salada de repolho diferenciada para churrasco está na combinação de texturas e sabores que complementam os pratos típicos de uma churrascada.
O segredo é adicionar um molho cremoso que equilibra o crocante do repolho com um toque suave de acidez e doçura.
Usar maionese e creme de leite na base do molho confere cremosidade, enquanto a adição de suco de limão e um pouco de açúcar trazem a acidez e doçura necessárias para realçar os sabores.
Para um toque especial, incorpore pedaços de abacaxi ou maçã, que adicionam uma doçura natural e uma textura surpreendente.
Outra dica é misturar diferentes tipos de repolho, como o roxo e o verde, para um visual mais vibrante. Finalize com sementes de gergelim tostadas ou nozes picadas para adicionar um crocante extra.
Mais alguma dúvida de como preparar receita de salada de repolho macerado?
