torta de chocolate ao rum
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1h30m
10 Porções
Fácil
Ingredientes
- Bolo
- 5 ovos
- 200g açúcar
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 250g farinha de trigo
- ½ xícara de água
- ¾ de xícara de manteiga derretida
- 1 colher (sopa) de fermento para bolo
- Recheio e cobertura
- 250g de chocolate ao leite
- 250g de chocolate meio amargo
- 2 caixas de creme de leite
- Calda
- 250ml de água
- 200g de açúcar
- ½ xícara (chá) de rum ou a gosto
- Creme chantilly
- 500ml de creme de leite fresco
- ½ xícara (chá) de açúcar
- Corante rosa
- Frutas para finalizar a torta
Modo de preparo
- Bolo
- Separe as claras e as gemas.
- Bata, na batedeira, as claras em ponto de neve.
- Reserve em outro recipiente.
- Volte para a batedeira, e bata as gema com o açúcar, até formar uma mistura compacta (tipo neve).
- Despeje o chocolate, a farinha de trigo, o fermento, a água, a manteiga na mistura de gemas.
- Bata bem a mistura e retire da batedeira.
- Adicione as claras em neve, na mistura de gemas com uma espátula.
- Coloque a massa em uma forma de 25cm, untada com manteiga.
- Leve ao forno a 200º até o palito sair limpo.
- Retire e deixe esfriar.
- Recheio e cobertura
- Pique os chocolates e derreta em banho-maria, ou colocando no microondas, 30 segundos de cada vez, e mexendo todas as vezes até que o chocolate fique uniforme.
- Acrescente o creme de leite ao chocolate derretido, e misture bem.
- Se o creme ficar muito líquido coloque um pouco na geladeira até consistência de recheio.
- Calda
- Coloque a água e o açúcar em uma panela.
- Deixe ferver 3min.
- Retire do fogo, adicione o rum e deixe esfriar.
- Montagem
- Corte o bolo em duas camadas.
- Molhe uma camada, com metade da calda.
- Recheie com metade do creme de chocolate.
- Cubra o bolo com a outra parte.
- Molhe o bolo, com o restante da calda.
- Cubra com o resto do creme de chocolate.
- Finalize com o creme chantilly e as frutas.
- Leve à geladeira até gelar.
- Creme chantilly
- Em uma batedeira ou com um fouet bata o creme de leite, o corante e o açúcar até ponto de chantilly.
- O ponto do chantilly é quando as pás da batedeira ou fouet começam a marcar o creme, e este se tornar consistente, cuidado para não bater demais, pois o creme de leite fresco, vira manteiga.
- Pode ser substituído por chantilly industrial.
