Receitinhas
Ingredientes
- 1 kg de carne de peito ou músculo (cortes mais duros e baratos são ideais)
- 2 cebolas grandes picadas
- 2 dentes de alho amassados
- 2 pimentões (um vermelho e um verde) picados
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- 4 xícaras de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo (opcional, para engrossar o molho)
- Cheiro-verde ou salsinha para decorar
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma panela grande e doure a carne de todos os lados..
- Adicione as cebolas e o alho e refogue até que fiquem bem dourados..
- Junte os pimentões e o restante dos temperos: páprica, louro, sal e pimenta..
- Adicione o caldo de carne e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1h30, ou até que a carne esteja bem macia..
- Se preferir um molho mais espesso, dissolva a farinha de trigo em um pouco de água e acrescente ao molho. Mexa até o ponto desejado..
- Sirva o goulash de carne com arroz branco ou batatas cozidas. Finalize com cheiro-verde picado por cima..
Dicas
Escolha da Carne: Como o goulash é feito com cortes mais baratos, como músculo ou peito, o segredo para uma carne macia está no tempo de cozimento. Não tenha pressa e deixe cozinhar lentamente.
Páprica: A páprica é o tempero que dá o sabor marcante ao prato. Não economize na quantidade e, se possível, use a páprica defumada para um toque a mais de sabor.
Temperos: Além da páprica, você pode adicionar outras especiarias a gosto, como pimenta-do-reino ou cominho, para deixar o prato ainda mais especial.
Acompanhamento: O goulash de carne combina muito bem com arroz, purê de batata, ou até mesmo com pão fresco, para aproveitar o molho delicioso.