Receitinhas
Ingredientes
- 4 medalhões de filé mignon
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 xícara de vinho madeira ou vinho tinto seco
- 1 xícara de caldo de carne
- 1 colher de sopa de farinha de trigo ou amido de milho (dissolvida em 2 colheres de sopa de água)
- 100g de champignons fatiados (opcional)
Modo de preparo
- Temperar os medalhões: Tempere os medalhões com sal e pimenta.
- Selar a carne: Em uma frigideira, aqueça a manteiga com o azeite e sele os medalhões dos dois lados até o ponto desejado. Reserve.
- Preparar o molho madeira: Na mesma frigideira, adicione o vinho e o caldo de carne, raspando o fundo para soltar os sabores. Deixe ferver por 2 minutos.
- Engrossar o molho: Acrescente a farinha dissolvida e misture até o molho engrossar levemente. Adicione os champignons, se desejar.
- Finalizar: Sirva os medalhões regados com o molho madeira quente.