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Ingredientes
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente 500 g)
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras (chá) de leite para o creme
- 3 colheres (sopa) de açúcar para o creme
- 2 colheres (sopa) de amido de milho para o creme
- 1 colher (chá) de essência de baunilha para o creme
- 2 gemas para o creme
- 1 gema para pincelar
- Açúcar cristal a gosto para polvilhar
Modo de preparo
- Em uma panela, misture o leite, o açúcar, o amido e as gemas.
- Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
- Desligue e adicione a baunilha.
- Cubra com plástico filme em contato com o creme e reserve até esfriar.
- Misture o fermento no leite morno e deixe descansar por 10 minutos.
- Acrescente o açúcar, os ovos, a manteiga e o sal.
- Vá adicionando a farinha aos poucos, mexendo até desgrudar das mãos.
- Sove por cerca de 10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica.
- Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
- Divida a massa em partes iguais e abra em discos.
- Coloque uma porção do creme no centro e feche como uma trouxinha ou enrole como rocambole.
- Disponha em uma assadeira untada e enfarinhada.
- Deixe descansar por mais 30 minutos.
- Pincele com gema e polvilhe açúcar cristal.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos, até dourar.