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Ingredientes
- 200g de queijo cottage ou ricota fresca
- 1 xícara de leite de coco
- 1/2 xícara de adoçante de sua preferência (stevia, xilitol, açúcar de coco, etc.)
- 3 ovos
- 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar
- 1/2 xícara de farinha de aveia ou outra farinha integral de sua escolha
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Pitada de sal
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte as forminhas individuais de cupcakes ou uma forma grandes.
- Em um liquidificador ou processador de alimentos adicione o queijo, leite de coco, adoçantes, ovos, coco ralado, farinha, essência de baunilha e pitada de sal..
- Bata bem até que a mistura fique homogênea.
- Leve ao forno e asse por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que as queijadinhas fiquem douradas por cima e firmes ao toque.
- Retire do forno e desenforme.
Dicas
Espere as queijadinhas esfriar para desenformá-las
