Receitinhas
Ingredientes
- 500g de carne seca (charque ou jerked beef), dessalgada e cozida
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 pimentão verde cortado em tiras
- 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
- 1 xícara de abóbora cortada em cubos
- 1 xícara de chuchu cortado em cubos
- 1/2 xícara de água ou caldo de legumes
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de preparo
- Dessalgue a carne seca deixando-a de molho em água na geladeira por 24 horas, trocando a água algumas vezes. Após dessalgada, cozinhe a carne até que esteja macia. Desfie ou corte em pedaços pequenos.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- Junte os pimentões, tomates, abóbora e chuchu à panela. Misture bem.
- Adicione a carne seca desfiada ou em pedaços aos vegetais na panela. Acrescente a água ou caldo de legumes, tampe a panela e deixe cozinhar até que os legumes estejam macios.
- Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto, lembrando que a carne seca já possui um sabor salgado.
- Uma vez que os legumes estejam cozidos e a mistura bem incorporada, finalize com cheiro-verde picado.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou farofa.
- Esta receita de carne seca com verduras é um prato rico em sabores e texturas, perfeita para uma refeição nutritiva e reconfortante. O contraste entre a carne salgada e os legumes frescos oferece um equilíbrio delicioso, celebrando a diversidade da culinária brasileira.