Receitinhas
Ingredientes
- 1 kg de filé de pintado
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 3 tomates maduros picados
- 1 pimentão vermelho picado (opcional)
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
Modo de preparo
- Tempere os filés de pintado com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 15 minutos.
- Em uma frigideira grande ou panela, aqueça o azeite e doure os filés de pintado rapidamente, apenas para selar. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Acrescente os tomates, o pimentão (se usar) e refogue até que os tomates se desmanchem.
- Adicione o leite de coco, o molho de tomate e misture bem. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos em fogo baixo.
- Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Retorne os filés de pintado à panela, acomodando-os no molho.
- Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 10 minutos ou até o peixe ficar macio.
- Finalize com o cheiro-verde picado antes de servir.