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Ingredientes
Modo de preparo
- Lave bem os tomates e faça um corte em cruz na base.
- Leve-os para ferver por cerca de 2 minutos, retire a pele e descarte as sementes.
- Pique a polpa dos tomates em cubos pequenos.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente o alho e mexa rapidamente para não queimar.
- Junte os tomates picados e o extrato de tomate.
- Cozinhe em fogo médio por 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Ajuste o sal, a pimenta e, se necessário, adicione uma pitada de açúcar ou mel.
- Bata o molho no liquidificador ou use um mixer até obter textura lisa.
- Volte o molho para a panela, desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
- Misture bem até ficar cremoso e finalize com ervas frescas ou secas.
Dicas
Use tomates bem maduros para reduzir a acidez naturalmente
Para um sabor mais intenso, acrescente uma colher de manteiga no final
Se preferir versão sem lactose, substitua o creme de leite por creme vegetal ou leite de coco
O molho pode ser congelado por até 3 meses em porções individuais