Temperos opcionais, como salsinha, cebolinha e noz-moscada,
Modo de preparo
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
Adicione a cebola e o alho picados e refogue por alguns minutos, até ficarem macios e levemente dourados.
Acrescente os cubos de inhame à panela e refogue por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione o caldo de legumes (ou água) à panela, suficiente para cobrir os inhames.
Tempere com sal e pimenta a gosto, e adicione quaisquer outros temperos de sua preferência.
Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que os inhames fiquem macios e possam ser facilmente amassados com um garfo.
Retire a panela do fogo e use um liquidificador ou um mixer de mão para triturar a sopa até obter uma consistência cremosa. Se preferir, deixe alguns pedaços de inhame inteiros para ter uma textura mais rústica.
Retorne a sopa à panela e aqueça novamente antes de servir.
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