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Ingredientes

3 xícaras de açúcar (480 gramas)
500 gramas de massa de puba (massa de mandioca)
3 ovos
1 vidro de leite de coco
1 colher de sopa de fermento para bolo
2 colheres de sopa de margarina

Modo de preparo

Quebre os ovos e separe as gemas das claras.
Bata as claras em neve e após, bata as gemas com o açúcar e margarina até virar um creme suave.
Após, adicione a puba ao creme, misturando bem.
Acrescente o leite de coco e mexa novamente até a massa ficar lisinha, sem grumos.
Vá incorporando as claras em neve pouco a pouco para que a massa não perca o ar e fique fofinha.
Finalize com fermento e despeje a massa numa forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos ou até dourar.
Espere esfriar e desenforme.

Dicas

Para que as claras cresçam mais rápido, você poderá adicionar uma pitada de sal.