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Ingredientes

2 caixas de creme de leite
4 ovos
50g de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
150ml de leite
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Pitada de noz-moscada
200g de queijo suíço ralado

Modo de preparo

Em uma tigela misture bem o creme de leite e as gemas com um fouet ou com o garfo.
Em uma panela aqueça a manteiga em fogo baixo.
Adicione a farinha de trigo na manteiga,e deixe tostar por 2min.
Acrescente o leite na mistura de manteiga e farinha, e mexa com um fouet até ferver.
Acrescente na mesma panela, o creme de leite misturado com as gemas, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
Deixe ferver e retire do fogo.
Deixe esfriar.
Bata as claras em neve até picos firmes.
Junte com as claras, o creme já cozido e o queijo.
Incorpore delicadamente com uma espátula.
Coloque a massa do souflê em uma forma refratária ou em forminhas individuais untadas com manteiga.
Leve ao forno a 180º até dourar por, aproximadamente, 20min.
Sirva imediatamente.