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Ingredientes

400g de batata baroa em cubos
200g de cenoura cortadas em cubos
2 abobrinhas sem casca cortada em pedaços grandes
1 colher (sopa) de alecrim picado
½ colher (chá) de cúrcuma
¼ de colher (chá) de noz-moscada ralada
1 colher (sopa) de farinha de rosca
50g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite para untar
Farinha de rosca para polvilhar

Modo de preparo

Cozinhe as batatas, a cenoura e a abobrinha "al dente" em água e sal.
Retire e escorra bem.
Amasse todos os legumes com um garfo.
Junte na mistura de legumes amassados, o alecrim, a cúrcuma, a noz-moscada, a farinha de rosca, o queijo parmesão, o sal e a pimenta.
Molde a massa formada, no formato de bolinhos.
Achate os bolinhos.
Passe os bolinhos no azeite e na farinha de rosca.
Leve os bolinhos ao forno a 200º em uma assadeira forrada com papel manteiga até dourar.
Sirva com salada.