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Ingredientes
- 4 sobrecoxas de frango
- ½ xícara de caldo de frango
- 1 colher de chá de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de mel
- Suco de meio limão sal a gosto
- 1 cebola roxa picada
- 2 tomates picados
- 4 dentes de alho amassados
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 pimentas dedo de moça cortadas
- 1 colher de chá de pimenta do reino preta
- 1 colher de sopa de pimenta da jamaica
- ½ maço de coentro
- ½ maço de salsinha
- ½ maço de cebolinha
- ½ colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de semente de mostarda
- 1 colher de chá de semente de coentro
- 1 colher de chá de páprica doce
- Arroz
- 1 xícara de arroz agulhinha
- 2 colheres de chá de açafrão
- ½ cebola
- 2 dentes de alho
- Salsinha a gosto
- Cebolinha a gosto
- 3 xícaras de água
Modo de preparo
- Toste na frigideira o pimentão, a cebola roxa, o tomate, o alho, e a pimenta dedo de moça.
- Adicione um pouco de caldo de frango e deixe amolecer um pouco.
- Transfira o conteúdo da panela para o liquidificador.
- Adicione também o coentro, a salsinha, a cebolinha, o cominho, a pimenta do reino, a pimenta da jamaica, a semente de mostarda a semente de coentro, mel, páprica e o extrato de tomate.
- Bata bem.
- Em um recipiente coloque as sobrecoxas e passe adicione o conteúdo do liquidificador.
- Leve a geladeira por, no mínimo, 2 horas.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus.
- Após passar as 2 horas, transfira o frango para uma forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até ficar bem dourado.
- Arroz
- Em uma panela, refogue com o azeite o açafrão, a cebola e, o alho.
- Adicione o arroz, tempere com sal e um pouco da marinada do frango.
- Acrescente a água e deixe cozinhar, até ficar bem sequinho.
- Finalize o arroz com salsinha e cebolinha.
- Coloque as sobrecoxas por cima do arroz e sirva em seguida.
Dicas
Também pode ser feito com carne de cordeiro.
