Receitinhas
Ingredientes
- 1 repolho médio
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 pimenta vermelha fresca, finamente fatiada (ajuste conforme a preferência de picância)
- 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de mel ou açúcar
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Cebolinha picada para decorar
- Sementes de gergelim torradas para decorar
Modo de preparo
- Lave o repolho e rasgue as folhas em pedaços de tamanho médio com as mãos. A ideia é criar texturas irregulares que absorverão melhor o tempero.
- Refogar o Alho e a Pimenta.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou wok em fogo médio. Adicione o alho picado e a pimenta fatiada. Refogue por cerca de 1 minuto, até que o alho esteja dourado, mas sem queimar.
- Adicionar o Repolho.
- Aumente o fogo para alto e adicione o repolho rasgado. Refogue rapidamente, mexendo constantemente, por cerca de 2-3 minutos. O repolho deve amolecer ligeiramente, mas ainda manter um pouco de sua crocância.
- Temperar.
- Baixe o fogo e adicione o molho de soja, o vinagre de arroz, o mel (ou açúcar), sal e pimenta-do-reino. Misture bem para que o repolho seja uniformemente coberto com o tempero.
- Finalizar.
- Cozinhe por mais um ou dois minutos, ajuste os temperos, se necessário. Desligue o fogo.
