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Dicas
Panela Limpa: Garanta que a panela da calda esteja impecável. Qualquer resíduo pode causar a cristalização do açúcar.
Não Mexa a Calda: Evite mexer a calda após os ingredientes se dissolverem para não ativar a cristalização.
Velocidade na Hora de Caramelizar: A calda endurece rápido, então trabalhe com agilidade ao banhar as bolinhas de beijinho.
Clima Seco: Tente fazer as balas em dias mais secos, pois a umidade do ar pode fazer com que a calda amoleça.
Armazenamento: Guarde as balas baianas em um recipiente hermético, em local fresco e seco, para manter a crocância.
