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Ingredientes
Modo de preparo
- Lave bem a berinjela e corte-a em rodelas finas.
- Tempere as rodelas com sal e pimenta a gosto, deixando descansar por alguns minutos.
- Passe cada rodela de berinjela na farinha de trigo, cobrindo ambos os lados.
- Bata os ovos em uma tigela.
- Mergulhe cada rodela de berinjela nos ovos batidos, garantindo cobertura completa.
- Empane as rodelas com farinha de rosca, cobrindo completamente ambos os lados.
- Aqueça óleo suficiente em uma frigideira grande para fritar as rodelas.
- Frite as rodelas até ficarem douradas dos dois lados.
- Retire as rodelas da frigideira e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de.
Dicas
Sirva as berinjelas empanadas quentes, acompanhadas de molho de tomate, molho de iogurte ou outro molho de sua preferência
