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Ingredientes
- 1 peru
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de ervas frescas, picadas
- Suco de 1 limão
- 1 cebola grande, cortada em rodelas
- 2 cenouras, cortadas em pedaços grandes
- 2 talos de aipo, cortados em pedaços grandes
- 1 xícara de caldo de galinha ou peru
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Lave bem o peru e seque-o com papel toalha.
- Tempere o peru por dentro e por fora com sal e pimenta.
- Misture o azeite de oliva, alho, ervas e suco de limão em uma tigela pequena.
- Esfregue essa mistura sobre a pele do peru, garantindo uma distribuição uniforme.
- Coloque a cebola, cenoura e aipo no fundo de uma assadeira grande.
- Posicione o peru sobre os vegetais na assadeira.
- Despeje o caldo de galinha ou peru na assadeira para evitar que o fundo queime durante o cozimento.
- Cubra o peru com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido.
- Asse por cerca de 20 minutos por quilo de peru, regando-o a cada 30 minutos.
- Remova o papel alumínio durante os últimos 30 minutos de cozimento para dourar a pele.
- Verifique a temperatura interna do peru com um termômetro de carne. Deve atingir pelo menos 74°C para garantir que esteja completamente cozido.
- Retire o peru do forno e deixe descansar por 15-20 minutos antes de fatiar.
- Sirva e aproveite.
Dicas
Ao escolher ervas frescas para o tempero, experimente combinações como alecrim, tomilho e salsa para realçar o sabor do peru
