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Ingredientes
- Para o panetone:
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 100g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
- 50g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 2 colheres de sopa de corante vermelho em gel
- 180ml de leite morno
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 50g de gotas de chocolate branco (opcional)
- Para a cobertura:
- Açúcar de confeiteiro
- Raspas de chocolate branco
Modo de preparo
- Comece preparando a massa do Panetone Red Velvet. Misture o fermento e uma colher de açúcar em 80ml de leite morno. Deixe repousar por 10 minutos até formar uma espuma.
- Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo, o cacau em pó e o sal.
- Em outra tigela, bata os ovos, a manteiga, o restante do açúcar, o corante vermelho e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a mistura de fermento à tigela dos ingredientes líquidos e misture bem.
- Combine os ingredientes líquidos com os secos e comece a amassar até formar uma massa pegajosa.
- Acrescente as gotas de chocolate branco (opcional) e continue a amassar até que a massa fique lisa e elástica.
- Cubra a tigela com um pano limpo e úmido e deixe a massa descansar por cerca de 1 a 2 horas ou até dobrar de tamanho.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Após o tempo de descanso, coloque a massa em uma forma própria para panetone ou em uma forma de papel própria para panetone.
- Asse no forno pré-aquecido por 30-40 minutos, ou até que o panetone fique dourado e ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
- Após o cozimento, retire o panetone do forno e deixe esfriar completamente.
- Decore o panetone com açúcar de confeiteiro e raspas de chocolate branco antes de servir.
Dicas
Agora você tem um delicioso Panetone Red Velvet pronto para ser apreciado. Lembre-se de seguir as etapas com atenção e cuidado para obter um resultado espetacular.
