1 kg de abóbora (de preferência cabotiá ou moranga), descascada e em cubos
2 xícaras de açúcar
1 pau de canela
5 cravos-da-índia
1 xícara de coco ralado (fresco ou seco, sem açúcar)
1/2 xícara de água (se necessário)
Modo de preparo
Em uma panela grande, coloque a abóbora, o açúcar, a canela e os cravos. Cozinhe em fogo médio com a panela semi-tampada, mexendo de vez em quando.
Quando a abóbora começar a desmanchar (cerca de 20–30 minutos), amasse bem com uma colher de pau. Se necessário, adicione um pouco de água para não queimar.
Junte o coco ralado e continue mexendo até o doce ficar bem úmido, cremoso e levemente caramelizado.
Retire os cravos e a canela. Deixe esfriar e sirva morno ou gelado, puro ou com queijo branco.
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