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Ingredientes
- Para o bolo:
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Para a mousse de limão:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- Suco de 3 limões
- Raspas de limão para sabor e decoração
- Para o recheio/camada de frutas vermelhas:
- 1 e 1/2 xícara de frutas vermelhas (morango, amora, framboesa, mirtilo – pode ser congelado)
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- Suco de 1/2 limão
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda.
- Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.
- Adicione o óleo, leite e baunilha. Misture bem.
- Incorpore a farinha peneirada e o fermento.
- Leve ao forno por cerca de 30-35 minutos. Deixe esfriar e corte ao meio para rechear.
- Mousse de limão.
- No liquidificador, bata o leite condensado, creme de leite e suco de limão até ficar cremoso.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de usar.
- Frutas vermelhas.
- Em uma panela, leve as frutas, açúcar e suco de limão ao fogo baixo por 5 a 10 minutos, até formar uma calda leve.
- Deixe esfriar completamente.
- Montagem.
- Recheie o bolo com uma camada de mousse de limão e uma de frutas vermelhas.
- Finalize com mais mousse por cima e decore com frutas e raspas de limão.
