panetone caseiro da la creme
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Receita de panetone caseiro da la creme que tem fermentação natural e é muito mais simples e fácil de preparar do que você imagina. Vem comigo que vou te ensinar a como preparar esta delícia sem nunca mais errar ou gastar uma fortuna na Cacau Show.
Como fazer panetone caseiro da la creme?
- 100g de fermento natural (levain)
- 500g de farinha de trigo
- 200ml de água
- 2 ovos
- 100g de açúcar
- 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de sal
- Raspas de 1 laranja
- Raspas de 1 limão
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 200g de Chocolate La Creme da Cacau Show
- Frutas cristalizadas ou chocolate em gotas Cacau Show
- Em uma tigela grande, misture o fermento natural com a água. Adicione a farinha de trigo gradualmente, misturando até obter uma massa homogênea.
- Incorpore os ovos, o açúcar, as raspas de laranja e limão, a essência de baunilha e o sal, misturando bem.
- Adicione a manteiga e sove a massa até que ela fique lisa e elástica.
- Cubra a massa e deixe fermentar por 6 a 8 horas em temperatura ambiente, até que dobre de volume.
- Pique o Chocolate La Creme da Cacau Show em pedaços pequenos.
- Montagem do Panetone.
- Após a fermentação, adicione as frutas cristalizadas e as uvas passas à massa, misturando delicadamente.
- Divida a massa em partes iguais e coloque cada parte em uma forma de panetone.
- Insira pedaços do Chocolate La Creme no centro de cada massa.
- Deixe a massa nas formas descansar por mais 1 hora, até que cresça um pouco mais.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Asse os panetones por 30 a 40 minutos ou até que estejam dourados.
- Deixe esfriar antes de servir.
Este Panetone Caseiro da La Creme com fermentação natural e recheado com Chocolate La Creme da Cacau Show é uma deliciosa combinação de sabores tradicionais com um toque gourmet, perfeito para celebrar as festas de fim de ano!
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Como é o processo de fabricação do panetone?
O processo de fabricação do panetone caseiro, um tradicional bolo italiano de Natal, é único e requer atenção especial para garantir sua textura e sabor característicos. Inicia-se com a preparação da massa madre, uma mistura de farinha, água e fermento que é deixada para fermentar.
Esta etapa é crucial para desenvolver o sabor e a textura do panetone. Após a fermentação, a massa madre é misturada com mais farinha, açúcar, ovos, manteiga, essência de baunilha e, frequentemente, raspas de laranja ou limão para adicionar sabor.
A próxima etapa é a adição de frutas secas, como uvas passas e frutas cristalizadas, que são dobradas na massa.
A massa é então dividida e colocada em formas de papel especiais para panetone. Segue-se um período de segunda fermentação, onde a massa deve crescer até quase dobrar de tamanho, um processo que pode levar várias horas.
Finalmente, os panetones são assados até que fiquem dourados e fofos. Depois de assados, são frequentemente pendurados de cabeça para baixo para esfriar, prevenindo que colapsem e garantindo sua textura aérea e leve.
Este processo cuidadoso resulta no panetone clássico, amado por sua textura macia e seu sabor rico e festivo.
Mais alguma dúvida sobre a receita do panetone caseiro da la creme?
