Bobotie
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Receita de bobotie simples e tradicional que simplesmente não tem como errar. Confira, abaixo, quais são os ingredientes que precisará para preparar um prato bem original e tradicional, como se estivesse comendo diretamente da África do Sul.
Como fazer bobotie?
- 500g de carne moída (geralmente cordeiro ou bovina)
- 2 cebolas médias, picadas
- 2 dentes de alho, amassados
- 1 pão francês
- 1 xícara de leite
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de curry em pó
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de cravo-da-índia moído
- 1/2 xícara de chutney de frutas ou geleia de damasco
- 1/2 xícara de passas
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de louro para decorar
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Mergulhe o pão no leite até que fique bem embebido e reserve.
- Aqueça o óleo em uma panela grande. Adicione as cebolas e o alho, refogando até que fiquem translúcidos.
- Junte a carne moída e cozinhe até que perca a cor vermelha.
- Acrescente o curry, a cúrcuma, o cominho e o cravo-da-índia. Tempere com sal e pimenta.
- Misture bem.
- Esprema o leite do pão, reserve o leite. Desfaça o pão em pedaços e misture na carne. Adicione o chutney e as passas.
- Transfira a mistura para um refratário untado. Alise a superfície.
- Bata o ovo com o leite reservado e despeje sobre a mistura de carne.
- Coloque folhas de louro por cima e leve ao forno por cerca de 30 minutos, até que a cobertura esteja firme e dourada.
- O Bobotie é um prato tradicional sul-africano que combina sabores ricos e complexos, sendo uma delícia que reflete a mistura cultural do país. Serve-se geralmente com arroz e acompanhamentos como chutney ou salada.
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Como é a comida da África do Sul?
A culinária da África do Sul é tão diversificada quanto sua população, uma fusão encantadora de influências indígenas, europeias e asiáticas. Caracteriza-se por sabores fortes e o uso generoso de carnes e especiarias.
Um prato icônico é o “Biltong”, uma espécie de carne seca temperada e curada, similar ao jerky, mas com um sabor distintamente sul-africano.
Outro favorito é o “Boerewors”, uma salsicha tradicional feita com uma mistura de carnes de boi, porco ou cordeiro e especiarias.
Não se pode esquecer do “Bobotie”, uma deliciosa torta de carne moída coberta com uma camada dourada de ovos e leite, refletindo a influência malaia.
Além das carnes, os pratos sul-africanos também incluem vegetais e grãos, como o “Pap”, um purê de milho espesso, e o “Chakalaka”, um relish picante de vegetais.
Esses pratos representam uma rica tapeçaria de sabores que contam a história multicultural da África do Sul.
Mais alguma dúvida de como preparar bobotie?
