Peixe ao molho de ervas
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Receita de peixe ao molho de ervas simples, fácil e que conquistará o coração de todos os brasileiros que gostam de pratos tradicionais. Sirva esta delícia com uma saborosa salada de manga e veja a explosão dos sabores.
Como fazer peixe ao molho de ervas?
- 4 filés de peixe (como tilápia, salmão ou bacalhau)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de ervas frescas picadas (como salsa, coentro, manjericão e/ou dill)
- 1/2 xícara de caldo de peixe ou legumes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Raspas de limão (opcional)
- Preparar o peixe: Tempere os filés de peixe com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por cerca de 15 a 20 minutos.
- Aquecer a frigideira: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até ficar levemente dourado.
- Cozinhar o peixe: Coloque os filés de peixe na frigideira. Cozinhe cada lado por 3 a 4 minutos, ou até que o peixe esteja cozido por dentro e levemente dourado por fora. Retire o peixe da frigideira e reserve em um prato.
- Preparar o molho: Na mesma frigideira, adicione o caldo de peixe ou legumes e aumente o fogo para reduzi-lo ligeiramente. Adicione as ervas frescas picadas e a manteiga. Mexa constantemente até a manteiga derreter completamente e o molho engrossar um pouco.
- Finalizar o prato: Retorne o peixe para a frigideira e regue com o molho de ervas. Cozinhe por mais 1 a 2 minutos, garantindo que o peixe esteja bem coberto pelo molho.
- Servir: Sirva os filés de peixe imediatamente, cobertos com o molho de ervas. Para um toque extra de sabor, adicione raspas de limão sobre o peixe antes de servir.
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Quais são as ervas que combinam com peixe?
Diversas ervas podem ser utilizadas para realçar o sabor do peixe, cada uma trazendo características únicas ao prato. As mais comuns incluem o dill, que oferece um sabor ligeiramente adocicado e refrescante, sendo perfeito para salmão e outros peixes de sabor mais forte.
A salsa, com seu sabor fresco e levemente picante, é versátil e combina bem com a maioria dos tipos de peixe. O coentro, por sua vez, traz um toque cítrico e é ideal para pratos de peixe de inspiração latina ou asiática.
O manjericão, com seu aroma doce e picante, complementa bem peixes brancos e leves. Além disso, o tomilho e o alecrim, com seus sabores intensos e aromáticos, são ótimas escolhas para assados e grelhados.
Estas ervas não apenas adicionam sabor, mas também podem contribuir com benefícios à saúde, tornando os pratos de peixe ainda mais atraentes.
Mais alguma dúvida de como preparar peixe ao molho de ervas?
