Receita de filé mignon ao molho mostarda do masterchef: o melhor
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Filé mignon com molho mostarda do masterchef: clássico suculento, molho cremoso e picante. Favorito em competições culinárias. Com sabor sofisticado e apresentação elegante. Experimente!
Como fazer filé mignon ao molho mostarda do masterchef?
- Filé mignon
- 4 medalhões de filé mignon aproximadamente 200g cada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Molho de mostarda
- 1 cebola pequena picada finamente
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de mostarda de Dijon
- 1 colher de sopa de mostarda em grãos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- Filé mignon
- Tempere os medalhões com sal e pimenta.
- Aqueça manteiga e azeite em fogo médio-alto.
- Sele os medalhões por 3-4 minutos de cada lado.
- Deixe descansar em papel alumínio.
- Molho de mostarda
- Refogue cebola e alho na manteiga.
- Deglaceie com vinho até reduzir pela metade.
- Adicione creme de leite e misture.
- Incorpore mostardas, sal e pimenta.
- Cozinhe até engrossar.
- Montagem
- Coloque os medalhões no prato.
- Cubra com o molho.
- Decore e sirva imediatamente.
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Posso fazer o molho com antecedência?
Sim, além de ser um molho fácil, você pode fazer o molho com antecedência.
Prepare o molho conforme as instruções e, depois de pronto, deixe esfriar completamente.
Armazene o molho em um recipiente hermético na geladeira por até 2-3 dias.
Antes de servir, aqueça o molho em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até estar completamente aquecido.
Se necessário, ajuste a consistência com um pouco mais de creme de leite ou caldo.
Além disso, para que os medalhões de filé mignon fiquem suculentos, tempere bem, sele em fogo alto, evite excesso de cozimento, deixe descansar antes de cortar e use um termômetro de cozinha, se necessário.
Experimente também esse delicioso medalhão de filé mignon!
