Salgado frito do tiktok
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Este salgado frito se tornou um sucesso no TikTok por sua crocância e sabor inigualável. Com uma massa leve e recheio cremoso, é a receita perfeita para quem busca um risole delicioso e fácil de preparar. Ideal para festas ou para um lanche rápido e saboroso.
Receita de salgado frito do TikTok
- 500g de camarão limpo e sem casca
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
- 1 pacote de massa pronta para risoles (ou massa caseira)
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione os camarões e tempere com sal e pimenta, refogando por 3-4 minutos até que fiquem rosados.
- Retire os camarões e, na mesma panela, acrescente a manteiga e a farinha de trigo. Mexa bem até formar um roux (mistura de farinha com manteiga).
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe até engrossar.
- Adicione o creme de leite e o requeijão, misturando até ficar cremoso. Retorne os camarões à panela, finalize com a salsinha e reserve.
- Recheie a massa dos risoles com o creme de camarão, fechando bem as bordas.
- Empane os risoles passando no ovo batido e depois na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente até dourar. Coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo e sirva.
- Essa receita de risole de camarão é perfeita para quem busca um recheio cremoso e delicioso.
Quais os melhores recheios para risoles?
Os recheios para risoles podem variar conforme o gosto pessoal, mas os clássicos como frango com catupiry, carne moída temperada, queijo e presunto são sempre boas escolhas.
Outras opções deliciosas incluem camarão com requeijão, palmito cremoso e queijo coalho, além de milho.
Além disso, opções vegetarianas, como espinafre com ricota ou cogumelos salteados, também são ótimas alternativas. O importante é garantir que o recheio seja cremoso o suficiente para proporcionar uma textura agradável, mas sem exagerar, para não vazar durante a fritura.
Como deixar risoles frito sequinho?
Para garantir que o risole fique sequinho após a fritura, é importante escorrer bem a massa e os recheios antes de preparar o salgado.
Ao fritar, use óleo bem quente, entre 180ºC e 190ºC, e não sobrecarregue a panela para evitar que a temperatura caia. Assim que estiverem dourados, retire-os com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Risoles mais crocante: quais as dicas?
Para deixar os risoles mais crocantes, a escolha da farinha de rosca é fundamental.
Prefira uma farinha mais grossa e, se possível, faça uma dupla empanagem, passando o risole primeiro no ovo e depois na farinha de rosca, repetindo o processo para uma camada extra.
O choque térmico na fritura também ajuda: mergulhe os risoles no óleo bem quente e retire assim que dourar.
