Mariscada completa
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A mariscada completa é uma deliciosa mistura de frutos do mar, como camarões, mariscos, mexilhões e peixe. Cozidos com temperos frescos e ervas, esse prato é uma verdadeira explosão de sabores do mar. Servido com arroz branco ou como acompanhamento, é uma ótima opção para ocasiões especiais e jantares em família.
Como fazer mariscada completa?
- 500 g de camarão médio limpo
- 500 g de mariscos (vôngoles ou mexilhões)
- 300 g de lula em anéis
- 500 g de peixe branco em cubos (ex.: robalo ou cação)
- 1 caranguejo inteiro ou siri
- 1 polvo pequeno cozido e cortado em pedaços
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 tomates maduros picados
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1/2 xícara de coentro fresco picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de colorau (opcional)
- Água ou caldo de peixe (se necessário)
- Preparar os frutos do mar: Tempere o camarão, o peixe e a lula com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Reserve por 15 minutos.
- Refogar os temperos: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e o azeite de dendê. Refogue a cebola, o alho e os pimentões até murcharem. Adicione o colorau (se estiver usando) e misture bem.
- Adicionar os tomates: Acrescente os tomates picados e cozinhe até formarem um molho encorpado.
- Incorporar os frutos do mar: Adicione o peixe, o camarão, a lula, os mariscos e o polvo ao refogado. Mexa delicadamente para não desmanchar o peixe.
- Acrescentar o leite de coco: Despeje o leite de coco e misture bem. Se necessário, adicione um pouco de água ou caldo de peixe para ajustar a consistência do caldo.
- Cozinhar o caranguejo: Coloque o caranguejo ou siri na panela e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que os frutos do mar estejam macios e bem cozidos.
- Finalizar: Ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Desligue o fogo e finalize com o coentro picado.
- Servir: Sirva quente, acompanhado de arroz branco e farofa.
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Mariscada completa: quais os ingredientes?
A mariscada completa é uma deliciosa mistura de frutos do mar. Os ingredientes principais incluem camarões, mariscos, mexilhões e peixe, combinados com caldo de peixe ou camarão.
Mariscada completa: os melhores temperos
Os temperos ideais para uma mariscada completa incluem alho, cebola, pimentão, coentro e louro.
Além disso, pimenta-do-reino, cominho e pimentão doce são comuns para intensificar o sabor.
Qual segredo da Mariscada completa?
O segredo de uma mariscada completa deliciosa está no frescor dos frutos do mar e no tempo de cozimento. Confira: Cardápio para sexta-feira Santa.
É importante não cozinhar demais os mariscos e camarões para que fiquem macios e suculentos. Além disso, a combinação correta de temperos e o uso de um bom caldo de peixe ou camarão são essenciais para realçar o sabor dos ingredientes.
