Crepe de atum
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Leve, saboroso e super fácil de preparar, esse crepe de atum é uma opção perfeita para qualquer refeição do dia. Com uma massa fininha e um recheio cremoso e bem temperado, ele combina com dias quentes e frios. Versátil e nutritivo, pode ser servido com salada ou como lanche leve.
Como fazer crepe de atum?
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de óleo ou manteiga derretida
- 1 pitada de sal
- Recheio:
- 1 lata de atum escorrido
- 1/2 cebola picada
- 1 tomate picado sem sementes
- 2 colheres (sopa) de requeijão ou creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Prepare a massa.
- No liquidificador, bata o leite, a farinha de trigo, o ovo, o óleo e o sal até obter uma massa homogênea.
- Deixe descansar por 10 minutos.
- Prepare o recheio.
- Em uma tigela, misture o atum, a cebola, o tomate e o requeijão.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto.
- Prepare os crepes.
- Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com óleo ou manteiga.
- Despeje uma concha pequena de massa e espalhe até formar uma camada fina.
- Cozinhe em fogo médio até as bordas começarem a soltar. Vire e cozinhe do outro lado por mais alguns segundos.
- Repita o processo até acabar a massa.
- Montagem.
- Recheie cada crepe com o atum preparado e dobre ao meio ou enrole como panqueca.
- Sirva quente.
Como preparar a massa perfeita para o crepe de atum?
A massa do crepe deve ser leve e elástica, garantindo que fique fina e maleável. Para isso, misture farinha de trigo, leite, ovos, manteiga derretida e uma pitada de sal.
Bata bem até obter uma textura homogênea e sem grumos. Deixe a massa descansar por pelo menos 15 minutos antes de levar à frigideira, garantindo uma textura mais suave.
Como fazer um recheio saboroso de atum?
O recheio pode ser feito misturando atum em lata escorrido com creme de ricota ou requeijão para dar cremosidade.
Para um sabor mais intenso, adicione cebola picada, tomate, milho e temperos como orégano e pimenta-do-reino. Refogue levemente antes de rechear os crepes.
Como deixar o crepe mais crocante?
Após rechear, dobre o crepe e deixe dourar em fogo baixo na frigideira untada com manteiga.
Isso cria uma casquinha levemente crocante por fora, mantendo o recheio cremoso por dentro.
