Brigadeiro queimadinho
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Essa receita de brigadeiro tem um diferencial irresistível: uma casquinha caramelizada por fora, estilo creme brûlée. O contraste entre o interior macio e o toque queimadinho na superfície é o segredo do sucesso. Ideal para festas, lembrancinhas ou para surpreender em casa com um docinho gourmet sem complicação. Um toque especial que todo mundo ama.
Como fazer brigadeiro queimadinho?
- Caramelize o açúcar: Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter completamente e formar um caramelo dourado claro (cuidado para não queimar demais).
- Adicione os demais ingredientes: Junte a manteiga e o leite condensado (e o chocolate em pó, se estiver usando) ao caramelo, mexendo bem até dissolver tudo. O caramelo vai endurecer no início, mas derrete aos poucos com o calor.
- Cozinhe até o ponto de brigadeiro: Continue mexendo em fogo baixo até que a mistura desgrude do fundo da panela, como o brigadeiro tradicional.
- Deixe esfriar: Transfira para um prato untado e deixe esfriar completamente antes de enrolar ou servir em copinhos..
O que dá o efeito queimadinho no brigadeiro?
O efeito queimadinho é criado ao caramelizar levemente o topo do brigadeiro, geralmente com açúcar cristal e o uso de maçarico culinário.
Essa técnica cria uma casquinha crocante por fora, lembrando o clássico creme brûlée, enquanto mantém o interior cremoso e macio. É um toque especial que transforma o doce tradicional em algo gourmet.
Como servir o brigadeiro queimadinho?
Pode ser servido em forminhas comuns, em copinhos de colher ou até em tábuas de doces para impressionar visualmente.
Também funciona muito bem como recheio ou cobertura de bolos e sobremesas, trazendo contraste de texturas. É ideal para festas elegantes, eventos especiais ou como presente artesanal.
O que beber com brigadeiro queimadinho?
Café forte, licor de café, vinho do Porto ou espumantes harmonizam muito bem.
Se preferir sem álcool, aposte em chá preto ou um chocolate quente bem equilibrado.
