Berinjelas recheadas: prato leve e completo para qualquer refeição
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As berinjelas recheadas são uma escolha inteligente para quem busca uma refeição equilibrada, saborosa e simples de preparar.
Versáteis, nutritivas e com ótimo rendimento, elas funcionam tanto como prato principal quanto como acompanhamento.
Além disso, a receita se adapta facilmente a diferentes dietas, incluindo versões vegetarianas, low carb ou com carne.
Como preparar berinjelas recheadas de forma saudável e saborosa?
A base da receita está no preparo correto da berinjela e em um recheio bem temperado.
O segredo é retirar parte da polpa sem desperdiçar o ingrediente e usá-la para reforçar o sabor do recheio.
Benefícios das berinjelas recheadas na alimentação
- Baixas em calorias.
- Ricas em fibras que aumentam a saciedade.
- Fonte de antioxidantes importantes.
- Combinação fácil com proteínas e legumes.
- 2 berinjelas médias
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- Polpa das berinjelas picada
- 1 tomate grande picado sem sementes
- 200 g de carne moída magra ou proteína vegetal
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde ou manjericão a gosto
- 100 g de queijo muçarela ou parmesão ralado
- Lave as berinjelas e corte ao meio no sentido do comprimento.
- Retire parte da polpa com cuidado, formando uma cavidade.
- Pique a polpa retirada e reserve.
- Regue as berinjelas com azeite e leve ao forno a 180 °C por 15 minutos.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- Acrescente a carne moída ou a proteína vegetal.
- Junte a polpa da berinjela e o tomate.
- Tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe até o recheio ficar úmido e bem incorporado.
- Recheie as berinjelas pré-assadas.
- Cubra com queijo e leve ao forno por mais 15 minutos.
Polvilhe farinha de rosca ou aveia sobre o recheio para gratinar melhor
Substitua a carne por grão-de-bico, lentilha ou cogumelos salteados
Use queijo cottage ou ricota para uma versão mais leve
Acrescente legumes picados para aumentar o valor nutricional
Como variar berinjelas recheadas sem perder sabor
- Troque o tomate por molho caseiro de tomate.
- Inclua especiarias como páprica defumada ou cúrcuma.
- Finalize com ervas frescas após assar.
As berinjelas recheadas unem praticidade, sabor e saúde em uma única receita.
Com poucos ingredientes e boas escolhas no preparo, o prato se adapta a diferentes rotinas e estilos de alimentação.
