A verdade sobre os conservantes: como proteger sua saúde
É importante que você saiba como proteger a saúde dos conservantes, visto que eles são amplamente usados na indústria alimentícia para prolongar a vida útil dos alimentos.
No entanto, muitas pessoas se preocupam com os efeitos desses aditivos na saúde. Por isso, hoje você vai aprender mais sobre eles, e como proteger sua saúde.
Como proteger a saúde de conservantes?
Para proteger a saúde em relação aos conservantes, é importante tomar algumas medidas.
Leia os rótulos
Sempre verifique os rótulos dos alimentos antes de comprá-los, quanto mais aditivos tiver, menos saudáveis eles são.
Dessa forma, sempre que possível, opte por produtos com menos aditivos e conservantes artificiais.
Escolha alimentos frescos
Sempre que possível, prefira alimentos frescos e minimamente processados. Isso não só reduz a ingestão de conservantes, mas também garante uma dieta mais saudável.
Aumente o consumo de alimentos orgânicos
Alimentos orgânicos geralmente contêm menos conservantes e aditivos artificiais. Além disso, são cultivados sem pesticidas e herbicidas químicos.
Aprenda a conservar alimentos em casa
Usar métodos de conservação caseira pode ajudar a evitar conservantes químicos. Algumas técnicas incluem a refrigeração, congelamento, secagem e enlatamento.
O que os conservantes causam à saúde?
Os conservantes podem ter efeitos negativos na saúde, especialmente quando consumidos em grandes quantidades. Alguns dos possíveis efeitos incluem:
- Alergias e intolerâncias: Algumas pessoas podem ter reações alérgicas a conservantes, como sulfitos, que são frequentemente utilizados em frutas secas e vinhos.
- Problemas digestivos: Conservantes como o nitrito, presente em carnes processadas, podem causar desconforto digestivo em algumas pessoas.
- Efeitos a longo prazo: O consumo excessivo de conservantes artificiais tem sido associado a uma série de problemas de saúde, incluindo doenças inflamatórias e até mesmo certos tipos de câncer.
Como conservar alimentos sem conservantes?
Conservar alimentos sem o uso de conservantes químicos pode ser feito com algumas técnicas simples.
Refrigeração
Manter alimentos na geladeira é uma das maneiras mais simples de prolongar sua vida útil, como:
- Frutas;
- Verduras;
- Laticínios;
- Carnes.
Esses alimentos devem ser armazenados corretamente na geladeira.
Congelamento
Congelar alimentos é uma excelente maneira de preservá-los.
Dessa forma, você pode congelar frutas, vegetais, carnes e até pães para manter sua frescura por mais tempo.
Secagem
Secar alimentos remove a umidade, o que ajuda a evitar o crescimento de bactérias. Frutas secas, ervas e até carnes (como o jerky) podem ser feitos em casa.
Enlatamento
A conservação em frascos de vidro com vedação hermética é uma técnica tradicional que pode preservar alimentos por meses ou até anos.
É importante seguir as diretrizes de segurança ao enlatamento para evitar contaminações.
Quais são os conservantes naturais?
Existem vários conservantes naturais que podem ser usados para prolongar a vida útil dos alimentos sem recorrer a aditivos químicos.
Dentre os principais, podemos destacar:
- Sal: O sal é um conservante natural que pode ser usado para curar carnes e conservar legumes.
- Vinagre: O vinagre branco é frequentemente utilizado em conservas e marinadas, ajudando a inibir o crescimento de bactérias.
- Açúcar: O açúcar pode ajudar a conservar frutas, como em geleias e compotas.
- Ervas e especiarias: Muitas ervas e especiarias (alecrim, canela, tomilho) têm propriedades antimicrobianas e podem ajudar na conservação de alimentos.
- Limão: O suco de limão é um conservante natural que pode ajudar a prevenir a oxidação em frutas e vegetais, além de adicionar um sabor refrescante.
