A verdade sobre os conservantes: como proteger sua saúde

É importante que você saiba como proteger a saúde dos conservantes, visto que eles são amplamente usados na indústria alimentícia para prolongar a vida útil dos alimentos.

No entanto, muitas pessoas se preocupam com os efeitos desses aditivos na saúde. Por isso, hoje você vai aprender mais sobre eles, e como proteger sua saúde.

Como proteger a saúde de conservantes?

Para proteger a saúde em relação aos conservantes, é importante tomar algumas medidas.

Leia os rótulos

Sempre verifique os rótulos dos alimentos antes de comprá-los, quanto mais aditivos tiver, menos saudáveis eles são.

Dessa forma, sempre que possível, opte por produtos com menos aditivos e conservantes artificiais.

Escolha alimentos frescos

Sempre que possível, prefira alimentos frescos e minimamente processados. Isso não só reduz a ingestão de conservantes, mas também garante uma dieta mais saudável.

Aumente o consumo de alimentos orgânicos

Alimentos orgânicos geralmente contêm menos conservantes e aditivos artificiais. Além disso, são cultivados sem pesticidas e herbicidas químicos.

Aprenda a conservar alimentos em casa

Usar métodos de conservação caseira pode ajudar a evitar conservantes químicos. Algumas técnicas incluem a refrigeração, congelamento, secagem e enlatamento.

O que os conservantes causam à saúde?

Os conservantes podem ter efeitos negativos na saúde, especialmente quando consumidos em grandes quantidades. Alguns dos possíveis efeitos incluem:

• Alergias e intolerâncias: Algumas pessoas podem ter reações alérgicas a conservantes, como sulfitos, que são frequentemente utilizados em frutas secas e vinhos.
• Problemas digestivos: Conservantes como o nitrito, presente em carnes processadas, podem causar desconforto digestivo em algumas pessoas.
• Efeitos a longo prazo: O consumo excessivo de conservantes artificiais tem sido associado a uma série de problemas de saúde, incluindo doenças inflamatórias e até mesmo certos tipos de câncer.

Como conservar alimentos sem conservantes?

Conservar alimentos sem o uso de conservantes químicos pode ser feito com algumas técnicas simples.

Refrigeração

Manter alimentos na geladeira é uma das maneiras mais simples de prolongar sua vida útil, como:

• Frutas;
• Verduras;
• Laticínios;
• Carnes.

Esses alimentos devem ser armazenados corretamente na geladeira.

Congelamento

Congelar alimentos é uma excelente maneira de preservá-los.

Dessa forma, você pode congelar frutas, vegetais, carnes e até pães para manter sua frescura por mais tempo.

Secagem

Secar alimentos remove a umidade, o que ajuda a evitar o crescimento de bactérias. Frutas secas, ervas e até carnes (como o jerky) podem ser feitos em casa.

Enlatamento

A conservação em frascos de vidro com vedação hermética é uma técnica tradicional que pode preservar alimentos por meses ou até anos.

É importante seguir as diretrizes de segurança ao enlatamento para evitar contaminações.

Quais são os conservantes naturais?

Existem vários conservantes naturais que podem ser usados para prolongar a vida útil dos alimentos sem recorrer a aditivos químicos.

Dentre os principais, podemos destacar:

• Sal: O sal é um conservante natural que pode ser usado para curar carnes e conservar legumes.
• Vinagre: O vinagre branco é frequentemente utilizado em conservas e marinadas, ajudando a inibir o crescimento de bactérias.
• Açúcar: O açúcar pode ajudar a conservar frutas, como em geleias e compotas.
• Ervas e especiarias: Muitas ervas e especiarias (alecrim, canela, tomilho) têm propriedades antimicrobianas e podem ajudar na conservação de alimentos.
• Limão: O suco de limão é um conservante natural que pode ajudar a prevenir a oxidação em frutas e vegetais, além de adicionar um sabor refrescante.