Como fazer a melhor milanesa da sua vida: truques simples

Se você sempre quis aprender a preparar a melhor milanesa, chegou ao lugar certo.

Existem detalhes simples que fazem toda a diferença no sabor, na textura e na crocância da carne ou do frango.

Seguindo algumas técnicas profissionais, você pode transformar uma receita básica em um prato digno de restaurante.

Quais são os segredos para a melhor milanesa?

• Escolha carnes de qualidade, como filé de frango ou coxão mole finamente fatiado
• Bata a carne levemente com um martelo de cozinha para uniformizar a espessura
• Tempere com sal, pimenta e, se quiser, uma pitada de alho ou páprica
• Use farinha de trigo, ovos e farinha de rosca ou panko para empanar
• Mantenha os ingredientes frios para garantir crocância
• Frite em óleo quente, mas sem deixar queimar a superfície antes de cozinhar por dentro

Receita da melhor milanesa

Ingredientes:

• 500 g de filé de frango ou carne bovina fina
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 1 xícara de farinha de rosca ou panko
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo suficiente para fritar

Modo de preparo:

1. Tempere a carne com sal, pimenta e temperos opcionais
2. Passe cada filé na farinha de trigo, garantindo que toda a superfície fique coberta
3. Mergulhe nos ovos batidos, sem excesso
4. Empane com farinha de rosca ou panko, pressionando levemente para fixar
5. Aqueça o óleo em fogo médio-alto
6. Frite cada filé por 3 a 4 minutos de cada lado, ou até dourar
7. Escorra em papel-toalha e sirva imediatamente

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Dicas extras:

• Para uma crocância extra, deixe a milanesa descansando 10 minutos na geladeira antes de fritar
• Substitua a farinha de rosca por panko japonês para textura ainda mais crocante
• Experimente temperar a farinha de rosca com parmesão ralado ou ervas finas
• Evite empilhar os filés na frigideira para não reduzir a temperatura do óleo

Variações para inovar na melhor milanesa

• Milanesa de frango recheada: acrescente queijo e presunto antes de empanar
• Versão vegetariana: use berinjela ou abobrinha no lugar da carne
• Assada: leve ao forno a 200°C por 20 minutos para uma versão mais leve, mantendo crocância

Fazer a melhor milanesa não é um segredo impossível.

Com atenção aos detalhes, temperos certos e técnicas de empanamento, qualquer pessoa consegue resultados incríveis.

Experimente combinar suas variações favoritas e descubra a versão perfeita para você.