Como se come alcachofra? Ainda deixamos receitas para você
Você sabe como se come alcachofra ou sabe o gosto que ela tem? No último episódio do Masterchef, a alcachofra foi a estrela de uma das provas.
No entanto, não é um ingrediente comum na culinária brasileira, mesmo tendo um sabor único e delicado, e com muitos valores nutricionais.
Devido à sua aparência, ela pode parecer difícil de preparar e de comer! Mas, pode ser mais simples do que você imagina. Vamos te mostrar a seguir.
Como se come alcachofra?
A alcachofra é uma planta que se destaca pela sua apresentação imponente e suas camadas de pétalas carnosas, que escondem um coração macio e saboroso.
As partes mais apreciadas são as bases das pétalas e o coração, que fica bem no centro da flor.
Para comer as pétalas, basta destacá-las uma a uma, segurar pela ponta e raspar a parte carnuda com os dentes.
Essa parte carnuda é o que se consome, e o restante da pétala pode ser descartado.
Quando todas as pétalas tiverem sido removidas, você chegará ao coração da alcachofra, que é a parte mais saborosa e valorizada.
O coração pode ser cortado em pedaços e consumido puro ou como parte de receitas.
Como limpar a alcachofra?
Antes de cozinhar a alcachofra, é essencial limpá-la corretamente para remover qualquer sujeira e preparar as partes comestíveis. Veja como fazer.
- Lave bem a alcachofra
- Corte a ponta das pétalas
- Remova as pétalas mais duras: As pétalas externas são geralmente mais duras, então é melhor removê-las. Basta puxá-las até chegar às pétalas mais.
- Corte o topo e a base: Corte cerca de um terço do topo da alcachofra, onde as pétalas são menores e menos carnudas. Em seguida, corte a base do caule, deixando cerca de 2 a 3 cm.
- Remova o “feno” do coração: Após cozinhar a alcachofra, retire as pétalas e, com uma colher, remova o “feno”, que é a parte fibrosa e não comestível que cobre o coração da alcachofra.
Quais são as formas de preparo da alcachofra?
Você já aprendeu como se come a alcachofra e como limpar. No entanto, precisa saber as formas de cozinhar, para apreciar essa delícia!
Cozida
A forma mais comum de preparar alcachofra é cozinhando-a em água.
Para isso, basta seguir os passos de limpeza, colocar a alcachofra em uma panela grande com água e um pouco de sal.
Deixe-a cozinhando por 30 a 45 minutos, ou até que as pétalas se soltem facilmente.
Recheada
A alcachofra recheada é uma opção sofisticada e deliciosa. Para prepará-la, você deve abrir as pétalas da alcachofra e retirar o “feno”.
Em seguida, prepare um recheio com ingredientes como pão ralado, queijo, alho, ervas e azeite. Outras opções de recheio são o bacon, linguiça e camarão.
Coloque o recheio entre as pétalas e no centro da alcachofra, regue com azeite e asse em forno a 180°C por cerca de 45 minutos a uma hora.
Assada
Outra forma deliciosa de preparar alcachofra é assando-a.
Após limpar a alcachofra, corte-a ao meio e tempere com azeite, sal, pimenta e ervas de sua escolha.
Coloque as metades em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse em forno a 180°C por cerca de 45 minutos.
Esse método intensifica o sabor da alcachofra, tornando-a ainda mais saborosa.
Frita e/ou empanada
Após cozinhar a alcachofra, você comer frita no óleo ou no azeite, ou na receita de alcachofra empanada, que fica deliciosa.
Para empanar, você pode usar farinha de trigo temperada (ao seu gosto) e depois só colocar no óleo quente. Não esqueça de temperar a alcachofra.
