Revelado o jeito certo de fritar bife na frigideira: sabor indescritível

Para fritar um bife acebolado, que é uma das formas mais comuns de consumo, não existe dificuldade, mas existem técnicas que tornam o bife muito mais saboroso.

Assim, você terá um bife bem suculento à mesa, e pode preparar qualquer acompanhamento à sua escolha.

Por isso, confira algumas dicas a seguir, escolha o seu corte de carne preferido e prepare hoje mesmo na sua casa.

Use a frigideira bem quente

Primeiramente, comece aquecendo muito a frigideira, e adicione um fio de azeite e deixe em fogo alto até que ele fique muito quente.

Esse calor intenso é importante para selar a carne rapidamente, formando uma crosta dourada que preserva os sucos e o sabor dentro do bife.

Não mexa na carne ao longo do preparo

Outro ponto importante é não ficar mexendo no bife enquanto ele cozinha.

Espetar a carne com o garfo faz com que os sucos naturais se percam na frigideira, resultando em um bife seco e menos saboroso.

Portanto, só mova o bife no momento de virá-lo, uma vez de cada lado.

Além disso, só vire de lado quando ela já estiver bem douradinha de um lado só! E atente-se ao seu ponto, para que ela não passe e fique muito além do que gostaria.

Prepare um pedaço de bife por vez

Se o seu fogão não possui uma chama muito forte, evite cozinhar muitos bifes de uma só vez.

Contudo, ao fritar dois ou três bifes simultaneamente é o ideal para garantir que a temperatura da frigideira se mantenha alta, evitando que a carne libere água em excesso e perca suculência.

Mas, o mais correto é fazer um por vez, que é mais garantido que ele fique no ponto certo.

Deixe a carne descansar

Depois de fritar o bife, é essencial deixá-lo descansar por alguns minutos antes de cortá-lo ou servi-lo.

Esse descanso permite que os sucos se redistribuam por toda a carne, mantendo-a mais suculenta e saborosa.

Como encontrar o ponto perfeito da carne?

Cada corte de carne tem um ponto mais indicado. No entanto, cada pessoa gosta da carne de um jeito.

Tem o pessoal do ponto para mal passado, já tem quem goste ao ponto e aqueles que gostam da carne bem passadinha!

Ao preparar um bife de chorizo, ou outro corte de carne, para ter carne ao ponto, deixe a carne por 2 minutos em cada lado.

No entanto, se preferir carne mal passada, deixe apenas 1 minutinho de cada lado, para dar tempo de ficar vermelhinha por dentro.

E no ponto bem passado, pode deixar de 3 a 5 minutos de cada lado, para que ela fique bem cozida. Além disso, conte com bifes mais finos.