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Ingredientes
Modo de preparo
- Hidratação do Sagu.
- Coloque o sagu em uma tigela e cubra com água fria. Deixe de molho por 2 horas ou até que as bolinhas de sagu estejam completamente hidratadas.
- Escorrimento e Enxágue.
- Após a hidratação, escorra e enxágue as bolinhas de sagu em água corrente.
- Preparação do Vinho Quente.
- Em uma panela grande, adicione o vinho tinto gaúcho, o açúcar, a casca de limão, os paus de canela e os cravos-da-índia a gosto. Leve a mistura ao fogo médio e aqueça até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Adição do Sagu.
- Quando o vinho estiver quente e o açúcar dissolvido, adicione as bolinhas de sagu hidratadas. Mexa bem para incorporar os ingredientes.
- Cozimento do Sagu.
- Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe o sagu no vinho por cerca de 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente. O sagu estará pronto quando as bolinhas estiverem completamente transparentes e macias, e o líquido estiver reduzido a uma consistência xaroposa.
- Resfriamento e Armazenamento.
- Após o cozimento, retire a panela do fogo e deixe o sagu de vinho gaúcho esfriar. Pode ser servido quente ou frio, conforme preferência.
- Serviço.
- Sirva o sagu de vinho gaúcho como sobremesa tradicional ou acompanhamento de pratos da culinária gaúcha. Pode ser decorado com chantilly ou creme de leite, se desejar.
