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Ingredientes
Modo de preparo
- Lave bem a quinoa em água corrente. Em uma panela, adicione a quinoa e a água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, ou até que a água tenha sido absorvida e a quinoa esteja macia. Deixe esfriar..
- Enquanto a quinoa esfria, prepare os legumes: rale a cenoura, pique o pepino, o tomate e a cebola roxa em cubos pequenos..
- Em uma tigela grande, misture a quinoa já fria com os legumes picados..
- Adicione a salsinha, o suco de limão e o azeite de oliva. Misture bem todos os ingredientes..
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva imediatamente. Caso prefira, leve à geladeira por 30 minutos antes de servir, para uma salada mais refrescante..
Dicas
Para deixar a salada ainda mais completa, adicione folhas verdes como alface ou rúcula.
Você pode incluir outros legumes de sua preferência, como pimentão, abobrinha ou brócolis, para variar os sabores.
O molho de iogurte natural também combina perfeitamente com essa salada, se você desejar uma opção mais cremosa.
